About chef Hiro & us

About chef HIRO

ドイツのミシュラン三つ星レストランをはじめ、

日本やヨーロッパのミシュラン星付きレストランや多種多様な料理現場での経験と、食をテーマに世界を旅し多くの食経験を積んできました。

料理スタイルはイノベーティブ、ジャンルレス。

フレンチや日本の知識や技術をベースに旅で得た

知識やインスピレーションを独自の料理に昇華させています。

今後、数年は日本を拠点にしながら、年に数ヶ月は

海外や日本での研修や食文化探報を重ね、常に新たなインスピレーションを取り入れていきます。

私達は、ご自宅やお客様指定場所での出張料理・ケータリング・メニュー開発を承っています。

コンセプトは「Fine Dining, Without Borders」

これは、単に「国境を超えたレストラン」という意味だけではありません。

場所や時間、料理ジャンルやスタイル、さらには仕事の枠さえも超えて、ファインダイニングの技術や知識を様々な形で表現するという意味も込められています。

※ファインダイニング＝高級/高品質なレストラン

ミシュラン星付きレストランや世界各国での経験を積んだからこそ生み出せる、枠にとらわれない食の多様性を。

食の可能性をもっと自由に、もっと身近に。

どこでもあなたの特別なレストランに。